食譜/蚵仔麵線

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材料:

 紅心麵線 ... 1/2～1把。
  *A 料
   高湯12～20飯碗
   太白粉4～7大匙
  *B 料
   鮮蚵300公克(洗淨滴乾水份)
   筍絲1/3飯碗
   胡蘿蔔1/4飯碗
   木耳絲1/3飯碗(或香菇絲)
 *C 料
  醬油3～6大匙
  鹽少許(不加亦可)
  味精適量
 *D 料
  香菜屑1/2飯碗
  黑醋1/2飯碗
  胡椒適量

作法步驟：

 *1.麵線抖散用清水浸泡。
 *2.把A料煮滾(要隨時攪動，以免太白粉沈澱)使成羹狀，放入B料及C料，繼續煮 3～5分鐘，然後放入麵線略滾即可。
 *3.食前放入D料(喜食辣者，可加入辣味)即可供食。