食谱/京酱肉丝

维基教科书，自由的教学读本

京酱肉丝是一道在中国北方较为普遍的家常菜。

[编辑] 做法

1. 猪肉切丝，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉。
2. 葱切丝，姜切片，同放一碗内，加清水，泡成葱姜水；
3. 炒肉丝，至八成熟时取出，放在盘中滤干油分；
4. 炒甜面酱，放入葱姜水、料酒、味精、白糖。待白糖全部熔化，将肉丝放入，炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；
5. 肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。（有地有豆腐皮卷着肉丝食用）

[编辑] 历史

[编辑] 外部连接

文化分享-京酱肉丝