食谱/姜汁拐肉

维基教科书，自由的教学读本

跳转到： 导航, 搜索

烹饪 > 食谱 > 姜汁拐肉

[编辑] 原料

  • 猪拐肉(即大腿根部的肉） 500克
  • 姜 50克
  • 酱油 10克
  • 芝麻油 25克
  • 盐 2克
  • 醋 25克
  • 味精 1克

[编辑] 作法

  • 1 猪拐肉刮洗干净,汤煮至软后捞起.
  • 2 将煮软的锅肉切成2厘米见方的方块.
  • 3 生姜刮去皮,用刀拍破宰细,方于碗内;加油,盐,酱,醋,芝麻油,味精,与少许汤兑成姜汁调料.
  • 4 切成的拐肉用汤冒热,成于盘内,淋上姜汁即可食用.

[编辑] 特点

皮多于肉,姜醋口味;喜欢辣的调料中可加红油.

取自“http://zh.wikibooks.org/wiki/%E9%A3%9F%E8%B0%B1/%E5%A7%9C%E6%B1%81%E6%8B%90%E8%82%89”