食谱/炸乾辣椒

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[编辑] 材料

  • 辣椒
  • 精鹽
  • 糯米粉
  • 食用油


[编辑] 作法

  1. 選擇小又硬的辣椒，用水洗淨後，拿剪刀剪開一條縫作為通氣孔，避免油煎時炸開。
  2. 在備好的辣椒上面均勻抹上糯米粉，然後在燒開的蒸鍋上蒸一段時間。
  3. 將作法2的材料放在陽光下晒涼，約每天晒2-3小時，晒3天左右。
  4. 晒乾的辣椒以170度的油溫炸後即可食用,
取自“http://zh.wikibooks.org/wiki/%E9%A3%9F%E8%B0%B1/%E7%82%B8%E4%B9%BE%E8%BE%A3%E6%A4%92”