食譜/土豆鹽煎肉

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土豆盐煎肉是一道中国人常吃的菜,也常用作一道盖浇饭来吃,它的主要做法是: 1、 将五花肉切薄片,肥瘦分开装盘。

2 、 土豆切薄片,切好之后把表面的淀粉冲洗一下,青椒切丝备用。

3 、 将豆豉切碎备用。

4 、 放一点点的油,先放入肥肉,再放入瘦肉,等肉变色后捞出备用。

5 、 锅里放多点油,炸土豆片,将土豆片炸至焦黄后捞出。

6 、 用锅里剩下的油加入郫县豆瓣、豆豉炒香后,放入之前炒熟的肉片,再放生抽和

7 、 放入青椒,炒至断生后,最后放入炸好的土豆片,翻炒几次之后就出锅了~

小贴士: 1、不要放盐,因为豆瓣+豆豉+生抽已经有咸味了,所以千万不能放盐了,而且豆瓣、豆豉、生抽的量要掌握好,以免太咸。 2、炸好的土豆片在最后放入锅里和肉一起炒的时候不要炒太久了,炒久了的话,土豆就不脆了,会变得软趴趴的,不好吃。