食譜/排骨米飯

排骨米饭是起源于青岛的小吃，被评为“青岛十大名吃”之一。

做法

将大排、小排、肋排等排骨和葱、生姜、白糖、酱油、盐、白酒、味精、茴香一起炖煮，搭配米饭一起食用。

原料：肋排或小排

配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

做法：

1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

味道

鲁菜咸口，骨肉分离，入口即烂，排骨味美，香而不腻。