食谱/重庆鸡公煲
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重庆鸡公煲
[编辑]重庆鸡公煲是一道著名的美食，分散在全国各地，因其独特的口感名气盛大。
美食背景
[编辑]重庆鸡公煲是重庆美食的一个演变，本身和重庆当地关系不大。因为在当地"公鸡"被称作"鸡公"所以有了这个名字。
菜品特色
[编辑]口味分为微辣、中辣、重辣。 口感鲜滑细腻，美味多汁，令人回味无穷。
制作方法
[编辑]主要食材:土鸡一只、辣椒、花椒、洋葱、葱圈、香菜。 调料:自制配方一份、油、姜、蒜、盐、酱油、味精等常见调料
制作步骤: 1.鸡切块，配合自制配方腌制30分钟左右，放入7成热油锅中烧到失去水分，然后加辣椒、姜、蒜、花椒入味。 2，加入酱油、味精、料酒、盐来调味，然后加入清汤盛入砂锅。 3.放上洋葱、葱圈、香菜后完成。