食譜/土火鍋

土火鍋，是中國西南地區特色地方美食之一，在冬季的雲貴川三省，深受民眾歡迎。在川南宜賓的部分地區，將其作為年夜飯必備菜式。

原料

• 主料：豬蹄、雞、酥肉、圓子
• 輔料：干香菇、金鈎（小海蝦）、紅花、藍片、筍子、胡蘿蔔、芋頭、麥魚、老薑、花椒、雞精、鹽、味精

製作方法

1. 將各種材料洗淨，切塊
2. 將乾料用水泡開
3. 將各種材料裝入鍋中，按順序先裝入芋頭、豬蹄、雞，再放入各種輔料，最後放入酥肉和圓子。