食譜/曲奇

材料

原料：低筋麵粉（不是自發粉，不是高筋麵粉）15-16湯匙，黃油6湯匙，雞蛋一隻，白砂糖若干（隨你喜歡，最好鋪滿黃油雞蛋混合物）

輔料：巧克力粉1湯匙/抹茶（聽說外面賣的好多是綠茶打粉的假貨，隨便了）1湯匙/蔓越梅若干。

特別提醒：黃油必須是用來做烤餅乾或者蛋糕的黃油，而不能是超市買的那種用來塗麵包的黃油。我之所以一直失敗原來就是這個原因。這種黃油有幾個特點：顏色淡黃色，特別容易用湯匙挖出，烤起來一股燒烤味。這種黃油是做不了曲奇的，切記。能用的可以買那種安X的分裝黃油。純純的黃色，比較硬。

作業流程

切出大約6湯匙的黃油，倒在不鏽鋼盤子裡，然後再在下面放一盤熱水，隔着熱水將黃油化開（不要參考網上那些教程，慢死了）。黃油化成水狀後加入雞蛋，攪渾，撒糖。
隨便倒入15-16湯匙低筋麵粉，然後倒入（如果有需要）1湯匙粉狀輔料或者其他你想加入的東西（如蔓越梅），攪渾讓麵粉接近麵團狀態。
如果有模具，用保鮮紙包着塞進模具（網上一般賣木盒模具）。如果沒有，想辦法用保鮮紙或者保鮮袋塞進玻璃杯，放入冰箱。
拿一塊塑料砧板，切之前提前5分鐘塞進冰箱。
大約12小時後取出原料，以及5分鐘前塞進冰箱的砧板，用比較大的水果刀（小的也可以）在砧板上切片，放進烤盤。注意，最好是不粘烤盤，不然呵呵。烤盤網上價錢大約8-20元。注意的注意，你的烤盤可能放不下這麼多餅乾原料，所以你最好先把原料切出1/4，餘下3/4放回去冰箱先儲存（包好就不會變質），然後再切片。
烤盤儘量放在烤箱的底部，但切記不要碰到發熱管。高級一點的烤箱也許不用擔心這麼多，低級烤箱就算了。可以用烤架反過來放用來托住烤盤。烤箱必須設置上下管都發熱（低級烤箱無此功能，自動上下管發熱），調整至24分鐘，溫度175左右。
過程中你會聞到一股芝士味，如果不是，恭喜你你失敗了（因為你可能使用了前面提到的塗麵包的黃油）。然後等出爐，冷卻（冷卻才能硬）。

心得

其實現在的一些網站比如淘寶網也有不少手工製作的曲奇餅銷售。做曲奇跟煮麵差不多，只要你有心。