炸麻葉是屬於油炸食品，是河南地區當地過年過節家中必須做的一道美食。口感酥脆，可甜可咸。
用一般的白面和水然後把準備好的芝麻炒一炒，但是切記不能燒糊，炒好之後感覺到芝麻的香味就和白面以及鹽在一起攪拌。發好的面放在按板上用刀切成相對均勻的菱形，放入油鍋中炸熟至金黃色即可，炸好的麻葉十分香甜可口，也就意味着在這一年年歲里就有香味【美滿】。
一般在河南當地家中過年走親戚或是親朋好友見面都會見到這一美食【炸麻葉】，這已經是一種傳統一直保留到現在。
