食譜/重慶雞公煲
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重慶雞公煲
[編輯]重慶雞公煲是一道著名的美食，分散在全國各地，因其獨特的口感名氣盛大。
美食背景
[編輯]重慶雞公煲是重慶美食的一個演變，本身和重慶當地關係不大。因為在當地"公雞"被稱作"雞公"所以有了這個名字。
菜品特色
[編輯]口味分為微辣、中辣、重辣。 口感鮮滑細膩，美味多汁，令人回味無窮。
製作方法
[編輯]主要食材:土雞一隻、辣椒、花椒、洋蔥、蔥圈、香菜。 調料:自製配方一份、油、姜、蒜、鹽、醬油、味精等常見調料
製作步驟: 1.雞切塊，配合自製配方醃製30分鐘左右，放入7成熱油鍋中燒到失去水分，然後加辣椒、姜、蒜、花椒入味。 2，加入醬油、味精、料酒、鹽來調味，然後加入清湯盛入砂鍋。 3.放上洋蔥、蔥圈、香菜後完成。