食譜/意大利脆餅

意大利臘腸披薩

披薩一般是覆蓋着醬汁與配料，最後在上面放上奶酪的薄餅。其在大陸地區被稱為比薩餅，台灣地區為披薩，港澳地區為意大利薄餅。製作方法如下：

方法一

使用材料

主料

• 麵粉

輔料

• 黃油
• 奶粉
• 食用油
• 番茄沙司
• 香蒜辣醬
• 乳酪絲
• 青椒
• 洋蔥
• 蝦仁
• 口蘑

製作步驟

1. 將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時。
2. 將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片。
3. 在煎盤上倒少許油，將麵團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲。
4. 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。

方法二

使用材料

主料

• 比薩醬
• 洋蔥
• 黃油
• 粘奶酪
• 水果
• 自發粉
• 雞蛋
• 牛奶
• 青椒
• 培根
• 豌豆
• 玉米
• 香菇

調料

• 鹽
• 味精
• 胡椒粉
• 酸辣汁
• 橄欖油

製作步驟

1. 和面將少量黃油加熱至熔化，與一個雞蛋和少量自發粉混合
2. 加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。
3. 大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個麵團，放置20分鐘發酵。
4. 等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊，盤裏均勻塗上少許橄欖油，將麵團擀平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
5. 抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
6. 用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
7. 烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把奶酪烤糊。

注意：比薩餅需要用發麵。把面杆成餅，然後在餅上抹西紅柿醬，再放上青椒絲，肉腸片，茄子片，蘑菇片等，然後撒上吉士絲。注意茄子，蘑菇等容易出水，所以在放在麵餅上之前，最好過一下火，除除水。我想用平底鍋做不了比薩餅，因為最後吉士遇熱就化，用平底鍋必須得翻個個，吉士不能直接沾鍋的，不翻身吉士化不了。

方法三：簡易Pizza製作過程

使用材料

• 吐司麵包
• 黃桃
• 紅椒
• 芝士

製作步驟

1. 吐司切片，黃桃切片、紅椒切成圈狀，芝士切丁。
2. 吐司擺最下層，黃桃鋪於吐司上面，放一個紅椒圈在中間點綴，上面灑上芝士丁。
3. 烤箱預熱150度，烤制10分鐘即可。