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食譜/閩菜

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閩菜是中國八大菜系之一,經歷了中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。閩菜由福州、閩南和閩西三路不同風味的地方菜組合而成。其特點是清爽、鮮嫩、淡雅、偏於酸甜。如"茸湯廣肚"、"肉米魚唇"、"雞絲燕窩"等菜餚,均具有濃厚的地方色彩。