食譜/土火鍋

土火锅，是中国西南地区特色地方美食之一，在冬季的云贵川三省，深受民众欢迎。在川南宜宾的部分地区，将其作为年夜饭必备菜式。

原料

• 主料：猪蹄、鸡、酥肉、圆子
• 辅料：干香菇、金钩（小海虾）、红花、蓝片、笋子、胡萝卜、芋头、麦鱼、老姜、花椒、鸡精、盐、味精

制作方法

1. 将各种材料洗净，切块
2. 将干料用水泡开
3. 将各种材料装入锅中，按顺序先装入芋头、猪蹄、鸡，再放入各种辅料，最后放入酥肉和圆子。