食譜/土豆鹽煎肉

土豆盐煎肉是一道中国人常吃的菜，也常用作一道盖浇饭来吃，它的主要做法是： 1、 将五花肉切薄片，肥瘦分开装盘。

2 、 土豆切薄片，切好之后把表面的淀粉冲洗一下，青椒切丝备用。

3 、 将豆豉切碎备用。

4 、 放一点点的油，先放入肥肉，再放入瘦肉，等肉变色后捞出备用。

5 、 锅里放多点油，炸土豆片，将土豆片炸至焦黄后捞出。

6 、 用锅里剩下的油加入郫县豆瓣、豆豉炒香后，放入之前炒熟的肉片，再放生抽和糖。

7 、 放入青椒，炒至断生后，最后放入炸好的土豆片，翻炒几次之后就出锅了~

小贴士： 1、不要放盐，因为豆瓣+豆豉+生抽已经有咸味了，所以千万不能放盐了，而且豆瓣、豆豉、生抽的量要掌握好，以免太咸。 2、炸好的土豆片在最后放入锅里和肉一起炒的时候不要炒太久了，炒久了的话，土豆就不脆了，会变得软趴趴的，不好吃。