食譜/地瓜球

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[编辑] 材料

  • 地瓜泥180公克
  • 細砂糖80公克
  • 地瓜粉75公克
  • 糯米粉30公克

[编辑] 作法

  • 1.把皮刷乾淨放入鍋蒸熟,可用微波大約10分（看大小條）,再壓成泥狀,壓成泥狀後,加入細砂糖拌勻。
  • 2.再加入地瓜粉及糯米粉（可先混合）。
  • 4.搓揉成小球放入小火的油中炸。
  • 5.邊炸邊用杓子翻動,待地瓜球浮出油面後以杓子按壓使地瓜球膨脹。
  • 6.待地瓜球表面炸成金黃色時可開大火將油份逼出,即可瀝乾起鍋


[编辑] 備註

  • 1.若麵糰太乾可加水調節，只需一點點。
  • 2.地瓜球時尚未成型時不可按壓,會變成一大片地瓜泥
  • 3.比例是1：1
取自“http://zh.wikibooks.org/wiki/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E5%9C%B0%E7%93%9C%E7%90%83”