食譜/鐵板豆腐

铁板豆腐，一種家常菜肴，主要是豆腐煎炒而成的。

做法一

白色嫩豆腐油炸入锅，色泽金黄，辅料以淀粉、食盐、葱花、孜然、辣椒粉、酱油、芥末、番茄酱为主。 材料： 板豆腐2盒、辣椒1條、 蒜末少許、高湯100CC、 洋蔥絲半顆、奶油1大匙、 蠔油2大匙、醬油1茶匙

做法二

1‧豆腐切塊後在兩面灑上少許鹽，靜置約5分鐘備用。 2‧取一 平底鍋抹上少許油燒熱後將豆腐放入小火煎至兩面金黃後，加入

      少許高湯、蠔油、醬油拌勻後大火收汁備用。

3‧取一鐵板放在瓦斯爐上燒熱抹上少許奶油，再放入 洋蔥絲、蒜末拌辣椒片

     炒勻後加入做法2的豆腐即可。

口感

口感外焦里嫩、清新爽口、入口即化。

適合年齡層

适合各种年龄层的人群食用。