不锈钢又称不锈耐酸钢，是指在空气、水、盐水溶液、酸及其它腐蚀性介质中具有高度化学稳定性的钢。
不锈钢在化工、石油、食品及国防工业中广泛应用。
不锈钢的牌号前的数字表示平均含碳量的1000倍，其合金元素的表示方法与其它合金钢相同。
例子：含C ≤ 0.15% ，Cr11.50~13.5%的不锈钢牌号为——1Cr13 。
- 低碳，不锈钢的含碳量增加会形成Cr23C6，使晶界周围贫Cr，导致钢的耐腐蚀性降低，因此不锈钢的含碳量一般＜0.15％。
- 合金元素主要为Cr，其含量≥13.0 ％，以提高钢的耐电化学腐蚀能力。
