单细胞生物只由单个细胞组成
主要由：草履虫、酵母菌、变形虫、衣澡等。
单细胞蛋白质是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。单细胞蛋白质曾被称为发酵蛋白、生物合成蛋白、生物蛋白、石油蛋白、工业蛋白及菌体蛋白等。目前可供作饲料用的单细胞蛋白质微生物，主要有酵母、真菌、藻类及非病原性细菌4大类。
