食譜/披薩

意大利腊肠披萨

披萨一般是覆盖着酱汁与配料，最后在上面放上奶酪的薄饼。其在大陆地区被称为比萨饼，台湾地区为披萨，港澳地区为意大利薄饼。制作方法如下：

方法一

使用材料

主料

• 面粉

辅料

• 黄油
• 奶粉
• 食用油
• 番茄沙司
• 香蒜辣酱
• 乳酪丝
• 青椒
• 洋葱
• 虾仁
• 口蘑

制作步骤

1. 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时。
2. 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片。
3. 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝。
4. 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

方法二

使用材料

主料

• 比萨酱
• 洋葱
• 黄油
• 粘奶酪
• 水果
• 自发粉
• 鸡蛋
• 牛奶
• 青椒
• 培根
• 豌豆
• 玉米
• 香菇

调料

• 盐
• 味精
• 胡椒粉
• 酸辣汁
• 橄榄油

制作步骤

1. 和面将少量黄油加热至熔化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合
2. 加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。
3. 大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。
4. 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块，盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。
5. 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
6. 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。
7. 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊。

注意：比萨饼需要用发面。把面杆成饼，然后在饼上抹西红柿酱，再放上青椒丝，肉肠片，茄子片，蘑菇片等，然后撒上吉士丝。注意茄子，蘑菇等容易出水，所以在放在面饼上之前，最好过一下火，除除水。我想用平底锅做不了比萨饼，因为最后吉士遇热就化，用平底锅必须得翻个个，吉士不能直接沾锅的，不翻身吉士化不了。

方法三：简易Pizza制作过程

使用材料

• 吐司面包
• 黄桃
• 红椒
• 芝士

制作步骤

1. 吐司切片，黄桃切片、红椒切成圈状，芝士切丁。
2. 吐司摆最下层，黄桃铺于吐司上面，放一个红椒圈在中间点缀，上面洒上芝士丁。
3. 烤箱预热150度，烤制10分钟即可。