食谱/紅燒獅子頭

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目录 1 材料 2 做法 2.1 獅子丸作法 2.2 作法2

[编辑] 材料

獅子丸:

• 上等豬絞肉100克(瘦肉與肥肉比例3:1)，蛋清，洋蔥(切成細末)

副料:

• 山東大白菜，香菇(泡開切絲)

調味料:

• 蔥，薑，蒜，醬油，糖，米酒，太白粉(調成太白粉水)

[编辑] 做法

[编辑] 獅子丸作法

將絞肉與洋蔥末、蛋白拌勻,可加入些許鹽. 捏成所需的大小,以160度的熱油炸(可事先丸子上抹油,能避免沾鍋),炸好後備用

[编辑] 作法2

先將鍋子預熱(中火),加入油將蔥,薑,蒜下鍋爆香後,加入香菇絲'大白菜拌炒,再加入醬油,糖等調味料.加2碗的水.煮滾轉小火. 蓋上鍋蓋悶1~2個小時(視丸子大小而定),最後以太白粉水勾芡,準備起鍋.可滴些香油'增加香味.

做好后即可享用.