食谱/十锦肉

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十錦肉是一道順德菜,通常是鄉村的窮人於過節時食用,由於無多餘錢買過節食品,材料是剩菜和時令蔬菜。主要材料是剩菜或湯渣中的肉拆成肉絲經油炸、沙葛絲、炸絲,配以幾種切成絲的時令蔬菜,拌勻後洒上炸花生和炸米粉即成。

參考資料[编辑]

  • 陳紀臨; 方曉嵐(2013).《巧手精工順德菜》.萬里機構,頁55.ISBN 978-962-14-5112-5