豫菜即河南菜系。因河南地处中原地区，其饮食文化的特色也是这种“中”与“和”的思想的体现，口味居中，和众家之长，兼具南北特色。豫菜中一些大菜菜名起的大多比较华丽优美，主要因为一些菜式源自于汉宋唐宫廷（如洛阳水席），有些饮食文化历史可以追溯到商周时期。颇有特色的开封小吃，兼具北宋的古风。著名菜肴有“道口烧鸡”、“洛阳水席”、“开封小笼灌汤包”、“黄河鲤鱼焙面”、“牡丹燕菜”等。小吃有“燜面”（襄縣較為出名），“燴面”，“嗆鍋面”，早餐有“水煎包”“小籠包”等家常小吃.
