食谱/鸡蛋疙瘩汤

维基教科书,自由的教学读本
跳到导航 跳到搜索

用料[编辑]

面粉、西红柿、小白菜(青菜)、土豆、鸡蛋、粉条、青椒(尖椒)、香油

做法[编辑]

  1. 将西红柿、土豆和小白菜洗好并切好,粉条提前5-10分钟泡上,鸡蛋打碎搅拌均匀
  2. 取面粉少许,加适量温水搅拌成小疙瘩(黄豆大小或条状)
  3. 大火烧水,水烧开后将切好的西红柿、土豆条和粉条加入锅中,把锅盖盖严
  4. 水再次沸腾后,将拌好的面疙瘩旋转倒入锅中加以轻轻搅拌,并将火候调至中火
  5. 约5-10分钟后,水沸腾时,将打好的鸡蛋和小白菜倒入锅中
  6. 约1分钟后,将准备好的青椒切成细条状,放入碗中,加入香油和其他调味品即可出锅

小贴士:拌面粉时,要用温水,要缓慢加水,避免成面坨