食譜/雞蛋疙瘩湯

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用料[編輯]

麵粉、西紅柿、小白菜(青菜)、土豆、雞蛋、粉條、青椒(尖椒)、香油

做法[編輯]

  1. 將西紅柿、土豆和小白菜洗好並切好,粉條提前5-10分鐘泡上,雞蛋打碎攪拌均勻
  2. 取麵粉少許,加適量溫水攪拌成小疙瘩(黃豆大小或條狀)
  3. 大火燒水,水燒開後將切好的西紅柿、土豆條和粉條加入鍋中,把鍋蓋蓋嚴
  4. 水再次沸騰後,將拌好的麵疙瘩旋轉倒入鍋中加以輕輕攪拌,並將火候調至中火
  5. 約5-10分鐘後,水沸騰時,將打好的雞蛋和小白菜倒入鍋中
  6. 約1分鐘後,將準備好的青椒切成細條狀,放入碗中,加入香油和其他調味品即可出鍋

小貼士:拌麵粉時,要用溫水,要緩慢加水,避免成面坨