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食谱/柱侯鸡

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柱侯鸡又称佛山柱侯鸡,因其主要调味料柱侯酱佛山特产。柱侯鸡有两种做法:原只或斩件炆,原只炆的话先将鸡炸至7成熟,斩件炆的话则先将鸡件爆炒至7成熟,而炸或爆炒前都须以汁、胡椒粉腌过。将以已爆香的姜片、干葱、蒜头加入鸡、柱侯酱、生抽、酒炒匀后加水炆熟即成

参考资料[编辑]