初中化學/飽和溶液與不飽和溶液

飽和溶液 (saturated solution) 是指在一定溫度、一定量的溶劑下，不能再溶解某種溶質的溶液。不飽和溶液 (unsaturated solution) 則是在一定溫度、一定量的溶劑下還可以繼續溶解某種溶質的溶液。

• 過飽和溶液 (supersaturated solution) 是由於溫度的升高或降低，比飽和溶液含有更多溶質的溶液。如果攪拌它，溶液會迅速形成固態晶體。

相互轉化

飽和溶液→不飽和溶液

升溫或加入溶劑

不飽和溶液→飽和溶液

降溫或蒸發溶劑或加入溶質

絕大多數物質的溶解度隨着溫度的升高而升高，但是氫氧化鈣（Ca(OH)₂）的溶解度隨着溫度升高而降低。

結晶

硫酸銅晶體

從飽和溶液中析出固態溶質的過程叫結晶 (crystallization)。具有規則幾何外形的固體叫結晶體（晶體）。

有時，晶體中帶有一定數目的水分子，叫做結晶水。例如硫酸銅晶體，寫作 CuSO₄ • 5H₂O。它的每個分子中都含有五個結晶水。就算將它乾燥，它也會再次水化。硫酸銅晶體摸起來並不濕，但它的晶體結構中含有水分子。

高溫下水會從化合物（晶體）中釋放出來。化合物的顏色可能隨之改變，表明發生了化學變化。當無水化合物溶解在水中時，便會再次水化。