食譜/土豆鹽煎肉

土豆鹽煎肉是一道中國人常吃的菜，也常用作一道蓋澆飯來吃，它的主要做法是： 1、 將五花肉切薄片，肥瘦分開裝盤。

2 、 土豆切薄片，切好之後把表面的澱粉沖洗一下，青椒切絲備用。

3 、 將豆豉切碎備用。

4 、 放一點點的油，先放入肥肉，再放入瘦肉，等肉變色後撈出備用。

5 、 鍋里放多點油，炸土豆片，將土豆片炸至焦黃後撈出。

6 、 用鍋里剩下的油加入郫縣豆瓣、豆豉炒香後，放入之前炒熟的肉片，再放生抽和糖。

7 、 放入青椒，炒至斷生後，最後放入炸好的土豆片，翻炒幾次之後就出鍋了~

小貼士： 1、不要放鹽，因為豆瓣+豆豉+生抽已經有鹹味了，所以千萬不能放鹽了，而且豆瓣、豆豉、生抽的量要掌握好，以免太咸。 2、炸好的土豆片在最後放入鍋里和肉一起炒的時候不要炒太久了，炒久了的話，土豆就不脆了，會變得軟趴趴的，不好吃。