食譜/溏心蛋

中間不凝結。如蛋煮半熟，蛋黃仍不凝固，稱為「溏心蛋」。 溏心蛋作法: 將白雞蛋冷水下鍋,水滾後4分鐘起鍋,泡入冰水,完全冷卻後剝殼即可。