食谱/溏心蛋

中间不凝结。如蛋煮半熟，蛋黄仍不凝固，称为“溏心蛋”。 溏心蛋作法: 将白鸡蛋冷水下锅,水滚后4分钟起锅,泡入冰水,完全冷却后剥壳即可。