食谱/豆腐烧鲫鱼
< 食譜
用料： 鲫鱼2条，豆腐1块，生姜10克，葱5根，蒜苗2根，色拉油200克，红酱油10克，豆瓣酱20克，鲜辣椒酱20克，盐少许，糖少许。
作法： 1.将鱼剖杀，鱼鳞刮干净，鱼肚内部黑色粘黏物全部洗净，放入少许切好的姜片和葱段.生姜切片，葱切成3厘米的小段，蒜苗切碎，豆腐切成2X2大小的方块。 2.锅烧热，放入色拉油50克左右，等到80度左右放入姜片和葱花爆香，同时稍微关小火，放入洗好的鲫鱼，将两面煎至金黄。 3.倒入刚漫过鱼的清水，放入红酱油50克，豆瓣酱和鲜辣椒酱各20克，糖和盐按照个人口味放置，开大火煮沸 4.将切好的豆腐倒入锅内，调小火，煮至收汤。在起锅前，撒入切碎的蒜苗。
这样鲜嫩可口的豆腐烧鲫鱼就完成啦