食谱/豆腐烧鲫鱼

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用料: 鲫鱼2条,豆腐1块,生姜10克,葱5根,蒜苗2根,色拉油200克,红酱油10克,豆瓣酱20克,鲜辣椒酱20克,盐少许,糖少许。

作法: 1.将鱼剖杀,鱼鳞刮干净,鱼肚内部黑色粘黏物全部洗净,放入少许切好的姜片和葱段.生姜切片,葱切成3厘米的小段,蒜苗切碎,豆腐切成2X2大小的方块。 2.锅烧热,放入色拉油50克左右,等到80度左右放入姜片和葱花爆香,同时稍微关小火,放入洗好的鲫鱼,将两面煎至金黄。 3.倒入刚漫过鱼的清水,放入红酱油50克,豆瓣酱和鲜辣椒酱各20克,糖和盐按照个人口味放置,开大火煮沸 4.将切好的豆腐倒入锅内,调小火,煮至收汤。在起锅前,撒入切碎的蒜苗。

这样鲜嫩可口的豆腐烧鲫鱼就完成啦