食譜/豆腐燒鯽魚

用料： 鯽魚2條，豆腐1塊，生薑10克，蔥5根，蒜苗2根，色拉油200克，紅醬油10克，豆瓣醬20克，鮮辣椒醬20克，鹽少許，糖少許。

作法： 1.將魚剖殺，魚鱗刮乾淨，魚肚內部黑色粘黏物全部洗淨，放入少許切好的薑片和蔥段.生薑切片，蔥切成3厘米的小段，蒜苗切碎，豆腐切成2X2大小的方塊。 2.鍋燒熱，放入色拉油50克左右，等到80度左右放入薑片和蔥花爆香，同時稍微關小火，放入洗好的鯽魚，將兩面煎至金黃。 3.倒入剛漫過魚的清水，放入紅醬油50克，豆瓣醬和鮮辣椒醬各20克，糖和鹽按照個人口味放置，開大火煮沸 4.將切好的豆腐倒入鍋內，調小火，煮至收湯。在起鍋前，撒入切碎的蒜苗。

這樣鮮嫩可口的豆腐燒鯽魚就完成啦