初中化學/鹽

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提到,你一定很熟悉了。我們日常生活中的鹽,一般指食鹽(主要的成分是氯化鈉,化學式NaCl)。而化學中的鹽,不單單指食鹽,而是指一類由金屬離子(或銨根離子)和酸根離子組成的化合物。生活中常見的鹽有氯化鈉、碳酸鈉(Na2CO3,俗稱純鹼、蘇打)、碳酸氫鈉(NaHCO3,俗稱小蘇打)等。

餐桌上的鹽

生活中常見的鹽[編輯]

氯化鈉[編輯]

氯化鈉是食鹽的主要成分,是生活中重要的調味品。除了調味作用,氯化鈉還是人體維持正常生命活動不可缺少的一種無機鹽。人體中大部分氯化鈉以氯離子和鈉離子的形式存在於體液中。胃中鹽酸的生成需要氯;氯離子還有增進食慾,促進消化的作用;鈉離子在體內負責調節神經衝動的傳導;鈉離子還對維持人體細胞內外水的分布、促進細胞內外物質交換起著重要作用;氯離子和鈉離子都與維持人體內酸鹼平衡有關係。但過量攝入氯化鈉不利於人體健康。

在生產生活中,氯化鈉的用途也不少。工業上,氯化鈉是重要的化工原料,可以用來製取氫氧化鈉、氯氣和氫氣;農業上,氯化鈉溶液可用於選種;醫療上,0.9%的氯化鈉水溶液稱為生理鹽水,生理鹽水是主要的體液替代物,廣泛用於治療及預防脫水。氯化鈉還廣泛用於公路的路面除冰。

玻利維亞的烏尤尼鹽沼

碳酸鈉、碳酸氫鈉和碳酸鈣[編輯]

碳酸鈉可用於製造玻璃、造紙、紡織、合成洗衣粉、洗滌劑、中和酸性廢料等行業。碳酸鈣是霰石、方解石、白堊、石灰岩、大理石、石灰華等的主要成分,它們常作為建築材料;在醫療上,碳酸鈣可作為抗酸藥,用於中和胃酸過多;碳酸鈣還常常作為補鈣劑。碳酸氫鈉就是我們常說的小蘇打,它常常用於食品加工,可作為疏鬆劑,也是發酵粉的主要成分;醫療上,可用於治療胃酸過多。

用大理石建造的雕像和建築:

鹽的化學性質[編輯]

鹽的化學性質有:

  • 鹽+酸→新鹽+新酸
  • 鹼+鹽→新鹼+新鹽
  • 鹽+鹽→兩種新鹽

以上三種反應都是複分解反應,因此必須滿足複分解反應的條件,即生成物中必須有沉澱、氣體或水。另外,在鹼+鹽→新鹼+新鹽鹽+鹽→兩種新鹽的反應中,反應物必須溶於水

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