食譜/白醬
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白醬
(White Sauce),俗稱
白汁
材料
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黃油(牛油):1/4杯(4湯匙)
低筋麵粉:1/4杯(60克)
全脂鮮奶:2杯(480毫升)
鹽:3/4茶匙
洋葱:切碎少許
白胡椒粉:1/4茶匙
作法
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先將黃油(牛油)在平底鍋中火加熱,直到融化與沒有泡沫。
加入低筋麵粉拌炒,使麵粉不至於變棕色。
加入牛奶,同時快速攪拌,使其充份混合。
添加調味料與洋葱,轉中小火,經常攪拌,避免結塊。
完成後需以小火恆溫保存。
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白汁
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