食谱/白酱
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白酱
(White Sauce),俗称
白汁
材料
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黄油(牛油):1/4杯(4汤匙)
低筋面粉:1/4杯(60克)
全脂鲜奶:2杯(480毫升)
盐:3/4茶匙
洋葱:切碎少许
白胡椒粉:1/4茶匙
作法
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先将黄油(牛油)在平底锅中火加热,直到融化与没有泡沫。
加入低筋面粉拌炒,使面粉不至于变棕色。
加入牛奶,同时快速搅拌,使其充份混合。
添加调味料与洋葱,转中小火,经常搅拌,避免结块。
完成后需以小火恒温保存。
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白汁
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