食谱/白酱

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白酱(White Sauce),俗称白汁

材料[编辑]

  • 黄油(牛油):1/4杯(4汤匙)
  • 低筋面粉:1/4杯(60克)
  • 全脂鲜奶:2杯(480毫升)
  • 盐:3/4茶匙
  • 洋葱:切碎少许
  • 白胡椒粉:1/4茶匙

作法[编辑]

  1. 先将黄油(牛油)在平底锅中火加热,直到融化与没有泡沫。
  2. 加入低筋面粉拌炒,使面粉不至于变棕色。
  3. 加入牛奶,同时快速搅拌,使其充份混合。
  4. 添加调味料与洋葱,转中小火,经常搅拌,避免结块。
  5. 完成后需以小火恒温保存。

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