食谱/素蔬菜高汤

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使用材料[编辑]

  • 西芹 一根 葉莖分離 先放莖 葉片在出鍋前五分鐘放入
  • 葫蘿蔔 兩支
  • 豆芽 一把
  • 水 1.5公升根據入餐人數決定
  • 黑椒 (可選)
  • 月桂葉 (可選)
  • 香菇、蘑菇 或者雞腿菇(可選)

使用工具[编辑]

  • 刀子
  • 削皮器

步驟[编辑]

  1. 葫蘿蔔及西芹切成每片厚度約一公分薄片在旁備用。胡蘿蔔可洗淨削皮。
  2. 加水,放入西芹、胡蘿蔔、豆芽。
  3. 文火加熱,後燉煮大概接近一個小時。

附註[编辑]

因為食材多、水多,所以鍋子盡量略大一些,且避免使用鋁鍋。鹽請涼水時即放入。