食谱/素蔬菜高汤

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茹素者無法一嚐鮮美的葷高湯,那這種西式素高湯也不輸肉類葷高湯!

使用材料[编辑]

  • 奶油..100公克
  • 葫蘿蔔..2支
  • 白蘿蔔..2支
  • 高麗菜..1顆
  • 香菇、磨菇..各15朵
  • 水..1.5公升

使用工具[编辑]

  • 刀子
  • 削皮器

步驟[编辑]

  1. 葫蘿蔔及白蘿蔔削皮切成每片厚度約一公分薄片在旁備用。
  2. 磨菇及香菇也切碎末在旁備用。
  3. 奶油先放入鍋中加熱溶化,依序放入葫蘿蔔、白蘿蔔、磨菇香菇末拌炒。
  4. 高麗菜切碎也放入拌炒。
  5. 水放入煮滾後關小火燉一個小時。

附註[编辑]

因為食材多、水多,所以鍋子盡量大點!