食谱/素蔬菜高汤

维基教科书,自由的教学读本
跳到导航 跳到搜索


使用材料[编辑]

  • 西芹 一根 叶茎分离 先放茎 叶片在出锅前五分钟放入
  • 葫萝卜 两支
  • 豆芽 一把
  • 水 1.5公升根据入餐人数决定
  • 黑椒 (可选)
  • 月桂叶 (可选)
  • 香菇、蘑菇 或者鸡腿菇(可选)

使用工具[编辑]

  • 刀子
  • 削皮器

步骤[编辑]

  1. 葫萝卜及西芹切成每片厚度约一公分薄片在旁备用。胡萝卜可洗净削皮。
  2. 加水,放入西芹、胡萝卜、豆芽。
  3. 文火加热,后炖煮大概接近一个小时。

附注[编辑]

因为食材多、水多,所以锅子尽量略大一些,且避免使用铝锅。盐请凉水时即放入。