食譜/蘑菇豆腐

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用瓦斯爐和炒鍋煮的配菜。可配白飯。

材料[编辑]

  • 洋菇數顆
  • 豆腐數塊

做法[编辑]

  1. 將洋菇切薄片、豆腐切塊[註 1]
  2. 開火,等炒鍋稍熱後倒入半鋼杯的水(讓料稍微泡著的量),將洋菇薄片和切塊豆腐丟下鍋
  3. 加醬油。味道從此來,依個人喜好拿捏量
  4. 蓋上鍋蓋,燜至鍋蓋與炒鍋邊緣冒出白煙(水滾)且聞到香味。
  5. 完成

圖示[编辑]

圖中材料多了秋葵
將洋菇切成薄片
可以比這再更薄一點
加水、料丟下去,加醬油燜
如果要加秋葵,最後加,並再次蓋上鍋蓋燜一兩分鐘(注意湯汁的量,不可剩太少)
完成!

註釋[编辑]

  1. 也可以不事先切,放入炒鍋後用鍋鏟切碎