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食谱/蘑菇豆腐

维基教科书,自由的教学读本

用瓦斯炉和炒锅煮的配菜。可配白饭。

材料

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  • 洋菇数颗
  • 豆腐数块

做法

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  1. 将洋菇切薄片、豆腐切块[注 1]
  2. 开火,等炒锅稍热后倒入半钢杯的水(让料稍微泡著的量),将洋菇薄片和切块豆腐丢下锅
  3. 加酱油。味道从此来,依个人喜好拿捏量
  4. 盖上锅盖,焖至锅盖与炒锅边缘冒出白烟(水滚)且闻到香味。
  5. 完成

图示

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图中材料多了秋葵
将洋菇切成薄片
可以比这再更薄一点
加水、料丢下去,加酱油焖
如果要加秋葵,最后加,并再次盖上锅盖焖一两分钟(注意汤汁的量,不可剩太少)
完成!

注释

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  1. 也可以不事先切,放入炒锅后用锅铲切碎