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食譜/青花菜炒蝦仁

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食材

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兩人份:

  • 青花菜 1 朵
  • 紅蘿蔔 1/4 根
  • 洋蔥 1/4 顆
  • 蒜頭 3~4瓣
  • 草蝦 12~20 隻 (依個人家境增減)
  • 橄欖油 適量
  • 無鹽奶油 5克
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 義大利香料 適量

作法

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  • 洋蔥切片,蒜切末、紅蘿蔔切條
  • 沖洗蝦子後,去除蝦頭以及剝蝦殼,有餘力可以去腸泥
  • 以滾水將青花菜與紅蘿蔔燙3分鐘
  • 撈起青花菜與紅蘿蔔,加入橄欖油與大蒜末,攪拌均勻
  • 加熱油鍋,中小火拌炒青花菜與紅蘿蔔到8分熟
  • 加入蝦仁與洋蔥後與蔬菜一起拌炒
  • 接近想要的熟度後,加入奶油、撒上鹽、黑胡椒、義大利香料等調味
  • 最後均勻拌炒一下,即可起鍋