食谱/京酱肉丝
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京酱肉丝
是一道在
中国
北方较为普遍的
家常菜
。
京酱肉丝
做法
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猪肉
切丝,加
米酒
、
鹽
、雞蛋、
麵粉
。
蔥
切丝,
薑
切片,同放一碗内,加清水,泡成蔥薑水;
炒肉丝,至八成熟时取出,放在盘中濾乾油分;
炒甜面酱,放入蔥薑水、
米酒
、
味精
、
白糖
。待白糖全部熔化,将肉丝放入,炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;
肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。(有地有
豆腐
皮卷着肉丝食用)
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文化分享-京酱肉丝
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