食谱/京酱肉丝

京酱肉丝是一道在中国北方较为普遍的家常菜。

京酱肉丝

做法

1. 猪肉切丝，加米酒、鹽、雞蛋、麵粉。
2. 蔥切丝，薑切片，同放一碗内，加清水，泡成蔥薑水；
3. 炒肉丝，至八成熟时取出，放在盘中濾乾油分；
4. 炒甜面酱，放入蔥薑水、米酒、味精、白糖。待白糖全部熔化，将肉丝放入，炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上；
5. 肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。（有地有豆腐皮卷着肉丝食用）

外部连接

文化分享-京酱肉丝