食谱/京酱肉丝

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京酱肉丝是一道在中国北方较为普遍的家常菜

京酱肉丝

做法[编辑]

  1. 猪肉切丝,加米酒、雞蛋、麵粉
  2. 切丝,切片,同放一碗内,加清水,泡成蔥薑水;
  3. 炒肉丝,至八成熟时取出,放在盘中濾乾油分;
  4. 炒甜面酱,放入蔥薑水、米酒味精白糖。待白糖全部熔化,将肉丝放入,炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;
  5. 肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。(有地有豆腐皮卷着肉丝食用)

历史[编辑]

外部连接[编辑]

文化分享-京酱肉丝