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食譜/京醬肉絲

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京醬肉絲是一道在中國北方較為普遍的家常菜

京醬肉絲

做法[編輯]

  1. 豬肉切絲,加米酒、雞蛋、麵粉
  2. 切絲,切片,同放一碗內,加清水,泡成蔥薑水;
  3. 炒肉絲,至八成熟時取出,放在盤中濾乾油分;
  4. 炒甜麵醬,放入蔥薑水、米酒味精白糖。待白糖全部熔化,將肉絲放入,炒動,使甜麵醬均勻地沾在肉絲上;
  5. 肉絲放在盛有蔥絲的盤中,將蔥絲基本蓋住,食用時拌勻即可。(有地有豆腐皮卷着肉絲食用)

歷史[編輯]

外部連接[編輯]

文化分享-京醬肉絲