食譜/京醬肉絲
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京醬肉絲
是一道在
中國
北方較為普遍的
家常菜
。
京醬肉絲
做法
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豬肉
切絲,加
米酒
、
鹽
、雞蛋、
麵粉
。
蔥
切絲,
薑
切片,同放一碗內,加清水,泡成蔥薑水;
炒肉絲,至八成熟時取出,放在盤中濾乾油分;
炒甜麵醬,放入蔥薑水、
米酒
、
味精
、
白糖
。待白糖全部熔化,將肉絲放入,炒動,使甜麵醬均勻地沾在肉絲上;
肉絲放在盛有蔥絲的盤中,將蔥絲基本蓋住,食用時拌勻即可。(有地有
豆腐皮
卷着肉絲食用)
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文化分享-京醬肉絲
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