食谱/姜汁拐肉

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原料[编辑]

  • 猪拐肉(即大腿根部的肉) 500克
  • 姜 50克
  • 酱油 10克
  • 芝麻油 25克
  • 盐 2克
  • 醋 25克
  • 味精 1克

作法[编辑]

  • 1 猪拐肉刮洗干净,汤煮至软后捞起.
  • 2 将煮软的锅肉切成2厘米见方的方块.
  • 3 生姜刮去皮,用刀拍破宰细,放于碗内;加油,盐,酱,醋,芝麻油,味精,与少许汤兑成姜汁调料.
  • 4 切成的拐肉用汤冒热,成于盘内,淋上姜汁即可食用.

特点[编辑]

皮多于肉,姜醋口味;喜欢辣的调料中可加红油.