食谱/姜汁拐肉

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原料

• 猪拐肉(即大腿根部的肉） 500克
• 姜 50克
• 酱油 10克
• 芝麻油 25克
• 盐 2克
• 醋 25克
• 味精 1克

作法

• 1 猪拐肉刮洗干净,汤煮至软后捞起.
• 2 将煮软的锅肉切成2厘米见方的方块.
• 3 生姜刮去皮,用刀拍破宰细,放于碗内;加油,盐,酱,醋,芝麻油,味精,与少许汤兑成姜汁调料.
• 4 切成的拐肉用汤冒热,成于盘内,淋上姜汁即可食用.

特点

皮多于肉,姜醋口味;喜欢辣的调料中可加红油.