食譜/薑汁拐肉

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原料

• 豬拐肉（即大腿根部的肉）500克
• 姜 50克
• 醬油 10克
• 芝麻油 25克
• 鹽 2克
• 醋 25克
• 味精 1克

作法

• 1 豬拐肉刮洗乾淨，湯煮至軟後撈起。
• 2 將煮軟的鍋肉切成2厘米見方的方塊。
• 3 生薑刮去皮，用刀拍破宰細，放於碗內；加油、鹽、醬、醋、芝麻油、味精與少許湯兌成薑汁調料。
• 4 切成的拐肉用湯冒熱，成於盤內，淋上薑汁即可食用。