食谱/蒸蛋

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蒸蛋的做法很簡單。

材料[编辑]

一顆蛋(一人份量)

配料[编辑]

凉开水(用量:与鸡蛋比例 2:1)、盐半汤匙、油少许。 再加入少许生抽。

工具[编辑]

筷子一双、汤匙一个、蒸锅一个。

做法[编辑]

  • 在鍋子裏放些生水並以鍋蓋蓋住,待其煮沸。
  • 於碟裏打蛋,並加入經煮熟的冷水,再放鹽,用筷子上下攪拌,直至使蛋、鹽和水融為一體,然後加入少量油。
  • 再以較大的碟子完全覆蓋已攪拌的蛋液,待鍋子裏的水煮沸後,則把蛋液放至鍋內,蒸煮大約十五分鐘。

注意[编辑]

  1. 與蛋攪拌的水務須已經煮熟,但不可是沸水或暖水。
  2. 攪蛋時,切記筷子要上下攪動,而不可為左右攪動。