食谱/法式玉米浓汤

来自Wikibooks
跳到导航 跳到搜索

法式玉米浓汤(2人份)

准备: 奶油(50克) 小麦面粉(50克) 高汤(1000ml) 玉米酱(200克) 食盐(适量) 胡椒粉(适量) 牛奶(适量)

做法: 1、先用小火加热锅子,熄火,把奶油倒入锅子用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。

2、玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。

3、等到面粉已经拌炒开来,直到有很香的味道散出时,随即加入滚烫的高汤,这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

4、再用中火稍稍煮一下,直到适量的浓稠度。

5、将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感会更滑顺。

6、过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味,起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。