食譜/法式玉米濃湯

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法式玉米濃湯(2人份)

準備: 奶油(50克) 小麥麵粉(50克) 高湯(1000ml) 玉米醬(200克) 食鹽(適量) 胡椒粉(適量) 牛奶(適量)

做法: 1、先用小火加熱鍋子,熄火,把奶油倒入鍋子用餘溫加熱至融化,然後再加入麵粉拌炒。

2、玉米濃湯的濃稠感,就是用麵粉和奶油炒出來的效果。

3、等到麵粉已經拌炒開來,直到有很香的味道散出時,隨即加入滾燙的高湯,這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。

4、再用中火稍稍煮一下,直到適量的濃稠度。

5、將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒,口感會更滑順。

6、過濾後的奶油東加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味,起鍋前再加進牛奶調勻,就是一鍋香濃的玉米濃湯。