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食谱/醉鸡

维基教科书,自由的教学读本

材料[编辑]

  1. 去骨鸡腿肉
  2. 绍兴酒

作法[编辑]

  1. 鸡肉洗净汆烫(去血水)
  2. 鸡肉蒸20分钟后,再熄火继续闷10分钟
  3. 鸡肉抹上适量的盐
  4. 加入绍兴酒使酒淹过鸡肉,静置6个小时(酒可倒至鸡肉的一半高度,过一两个小时再翻动使其均匀浸泡)
  5. 整盘放入冰箱,待食用时再取出切成薄片即可