食譜/醉雞
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食谱
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材料
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去骨雞腿肉
鹽
紹興酒
作法
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雞肉洗淨汆燙(去血水)
雞肉蒸20分鐘後,再熄火繼續悶10分鐘
雞肉抹上適量的鹽
加入紹興酒使酒淹過雞肉,靜置6個小時(酒可倒至雞肉的一半高度,過一兩個小時再翻動使其均勻浸泡)
整盤放入冰箱,待食用時再取出切成薄片即可
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食譜
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